Spumante
PREMI & RICONOSCIMENTI IX Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2006 X Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2008 XI Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2009
I.G.T.
Indicazione Geografica Protetta
Produzione & Vinificazione:
ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)
ALTITUDINE: 250 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VINIFICAZIONE: le uve, raccolte in cassette in vendemmia precoce, subiscono la criomacerazione a bassa temperatura, una pigiatura soffice; infine il mosto ottenuto viene decantato a freddo in modo da separarlo dalle impurità. La prima fermentazione è lenta a temperatura controllata (l4 C°) per un lungo periodo per poter esaltare profumi e aromi
TENORE ALCOLICO: 12,50% circa
Dettagli & Sensazioni:
CARATTERISTICHE:
Di perlage fine, persistente, di sapore secco gradevolmente sapido, il suo profumo è delicato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI E SERVIZIO:
Gradevole come aperitivo con qualsiasi antipasto, brodo di pesce, primi piatti, secondi di pesce e carne bianca.
