Spumante

PREMI & RICONOSCIMENTI IX Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2006 X Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2008 XI Selezione dei Vini di Toscana Menzione Speciale Annata 2009

I.G.T.

Indicazione Geografica Protetta

Produzione & Vinificazione:

ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)

ALTITUDINE: 250 metri sul livello del mare

ESPOSIZIONE: Sud-Est

GIACITURA: Collinare

VARIETÀ DI VITIGNO: Chardonnay e Pinot Noir

VINIFICAZIONE: le uve, raccolte in cassette in vendemmia precoce, subiscono la criomacerazione a bassa temperatura, una pigiatura soffice; infine il mosto ottenuto viene decantato a freddo in modo da separarlo dalle impurità. La prima fermentazione è lenta a temperatura controllata (l4 C°) per un lungo periodo per poter esaltare profumi e aromi

TENORE ALCOLICO: 12,50% circa

Dettagli & Sensazioni:

CARATTERISTICHE:
Di perlage fine, persistente, di sapore secco gradevolmente sapido, il suo profumo è delicato
ABBINAMENTI GASTRONOMICI E SERVIZIO:
Gradevole come aperitivo con qualsiasi antipasto, brodo di pesce, primi piatti, secondi di pesce e carne bianca.