IX Selezione vini di Toscana “Menzione Speciale” Annata 2005

PRODUCTION ZONE: Impruneta (Fi)

HOW IS BORN
ALTITUDE: 200 m, A.S.L.
EXPOSURE: South – East
POSITION: Hilly
VINE VARIETY: Trebbiano and Malvasia
COMPOSITION OF SOIL: Shale
HARVEST PERIOD: Selection carried out in the first 10 days of September
FERMENTATION: The grapes are left to dry out naturally until the January Following the harvest
AGING: In oak kegs for 4 years
BOTTLE AGING: 6 months minimum
ALCOHOL CONTENT: 16,00%- I8 ,00%
SERVING TEMPERATURE: Best served at a temperature of 18° – 19°C

ACCOMPANIMENT: Excellent accompaniment For all kinds of dessert and cakes

ORGANOLEPTIC FEATURES
COLOR: Intense gold yellow with slight hints oF old gold red
BOUQUET: Very complex. Fruity, with hints oF dried and candied yellow Fruit, apricot, acacia honey, orange peel: floral touches oF yellow flowers
FLAVOR: Complex, sweet, silky, rich: with persistent Fruit aftertaste oF candied Fruit, accompanied by a good end taste that revives the sweet Fruity touches

Sophistication and great balance: One of The best Tuscan dessert wine

95′  WineSpectator

PRODUCTION: Impruneta (Fi)

THE BORN:
ALTITUDE: 200 m, A.S.L.
EXPOSURE: Sud-Est
POSITION: Hilly
VARIETY: San Giovese Canaiolo
SOIL COMPOSITION: Scisto Argilloso

HARVEST: Selection carried out in the first 10 days of September
FERMENTATION: The grapes are left to dry out naturally until the January Following the harvest
AGING: In oak kegs for 4 years 
BOTTLE AGING: Minimum 12 Months
ALCOHOL: 16,00% – 18,00%
SERVING: 16°-18°C
ACCOMPANIMENT : Excellent accompaniment For all kinds of dessert and cakes

ORGANOLEPTIC FEATURES
COLOR: intense golden yellow with copper highlights.
BOUQUET: very complex, intense, spicy and fruity, with hints of dried and candied fruit, hints of apricot orange peel, citrus, walnut, persistent spicy fresh and sweet.
FLAVOR: complex, sweet, soft, opulent, with a long, lingering fruity aftertaste of dried fruit, candied fruit and spices.

PRODUCTION: Impruneta (Fi)

HOW IS BORN:
VINES: Trebbiano e malvasia

DISTILLATION:
after a soft pressing the dregs are led to the distillery in the next 24 hours: there, through a careFul and peculiar artisan processing, with a steem system at three distillation, eliminating by hand the head and the tail, we obtain this Grappa that grows older in small oak kegs For over a year.

CHARACTERISTICS:
Scent:
Full, noble, scent of vanilla, liquorice and spices
Taste:
Full and nervous, with the time harmonic: Colour:
blond.

PRODUCTION: Impruneta (Fi)

HOW IS BORN:
VINES: Trebbiano e malvasia

DISTILLATION:
after a soft pressing the dregs are led to the distillery in the next 24 hours: there, through a careFul and peculiar artisan processing, with a steem system at three distillation, eliminating by hand the head and the tail, we obtain this Grappa that grows older in small oak kegs For over a year.

CHARACTERISTICS:
Scent:
Full, noble, scent of vanilla, liquorice and spices
Taste:
Full and nervous, with the time harmonic: Colour:
blond.

ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)

COME NASCE:
VITIGNI: Trebbiano e malvasia

DISTILLAZIONE:
dopo una pigiatura soffice le vinacce raggiungono entro 24 ore la distilleria; qui con una accurata e particolare lavorazione artigianale, con sistema a vapore a tre distillazioni, tagliando manualmente la testa e la coda, si ottiene questa grappa, la quale viene fatta invecchiare in piccoli carati di rovere.

CARATTERISTICHE:
profumo: pieno, nobile, con sentore di vaniglia, liquirizia e spezie
sapore: pieno e nervoso, nel tempo armonico.

ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)

COME NASCE:
VITIGNI: Trebbiano e malvasia

DISTILLAZIONE:
dopo una pigiatura soffice le vinacce raggiungono entro 24 ore la distilleria; qui con una accurata e particolare lavorazione artigianale, con sistema a vapore a tre distillazioni, tagliando manualmente la testa e la coda, si ottiene questa grappa, la quale viene fatta invecchiare in piccoli carati di rovere.

CARATTERISTICHE:
profumo: pieno, nobile, con sentore di vaniglia, liquirizia e spezie
sapore: pieno e nervoso, nel tempo armonico.

IX Selezione vini di Toscana “Menzione Speciale” Annata 2005

ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)

COME NASCE:
ALTITUDINE: 200 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VARIETÀ DI VITIGNO: Trebbiano e Malvasia
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto Argilloso

VENDEMMIA: Scelte effettuate nella prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale delle uve fino a gennaio dell’anno successivo alla vendemmia. Vinificazione tradizionale in piccoli carati di rovere
ELEVAZIONE: in carati di rovere per 4 anni
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 6 mesi
TENORE ALCOLICO: 16,00% – 18,00%
MODALITÀ DI SERVIZIO: si consiglia di servire a 18°-19°C
GASTRONOMIA: Si accompagna a tutti i dolci

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Giallo dorato intenso con lievi note rosse di oro antico.
PROFUMO: Molto complesso,fruttato, con note di frutta gialla, secca e candita, di albicocca, di miele di acacia, di scorze di arancia ; note floreali di fiori gialli.
SAPORE: Complesso, dolce, morbido, opulento ; con retrogusto fruttato persistente di frutta candita, accompagnato da una buona tensione finale che ravviva le note dolci fruttate.

Ricercatezza e grande equilibrio: Il vino dolce toscano per eccellenza

95′  WineSpectator

ZONA DI PRODUZIONE: Impruneta (Fi)

COME NASCE:
ALTITUDINE: 200 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE: Sud-Est
GIACITURA: Collinare
VARIETÀ DI VITIGNO: San Giovese Canaiolo
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto Argilloso

VENDEMMIA: Scelte effettuate nella prima decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Appassimento naturale delle uve fino a gennaio dell’anno successivo alla vendemmia. Vinificazione tradizionale in piccoli carati di rovere
ELEVAZIONE: in carati di rovere per 4 anni
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Minimo 12 mesi
TENORE ALCOLICO: 16,00% – 18,00%
MODALITÀ DI SERVIZIO: si consiglia di servire a 16°-18°C
GASTRONOMIA: Si accompagna a tutti i dolci

CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: giallo dorato intenso con riflessi ramati.
PROFUMO: molto complesso, intenso, speziato e fruttato, con note di frutta secca e candita, sentori di albicocca di scorze di arancia, di agrumi, di mallo di noce ; note speziate persistenti fresche e dolci,
SAPORE: complesso, dolce, morbido opulento, con retrogusto fruttato lungo e persistente di frutta secca, frutta candita e spezie.